小売店の欠品と売れ残りを減らす在庫管理の始め方｜Ai助に聞いてみた

欠品と不動在庫を減らす、お金をかけない在庫の立て直し順

その状況で在庫の全体像が見えないのは、不安だと思います。3,000点を感覚で回してきたこと自体は、現場の目が効いている証拠でもあります。

要約

• 最重要: 発注の前に、まず「売れている品」と「動いていない品」を数字で仕分けする(1か月で終わる作業です)
• 次点: よく売れる上位の品だけに、発注の目安(これを切ったら頼む数量)を決める
• 推奨アクション: 今週、過去1年分の販売データか仕入伝票を集め、Excelで商品別に集計する

おそらく、レジで商品ごとの販売記録が取れている(または仕入伝票が残っている)という前提で書きます。3,000点すべてを管理しようとせず、効果の大きい部分から始める方針です。

手順1：売れ筋と不動品を仕分ける(1〜2週間)
過去12か月の「商品別の販売数と売上」をExcelに出し、売上の多い順に並べます。上位から累計で売上の約8割までをA品、次の1.5割をB品、残りをC品とします。工具・金物のような品揃えでは、A品は全体の1割前後(300点程度)に収まることが多い印象です(※仮説値。実際は集計して確認してください)。同時に「12か月間、1個も売れていない品」を別の一覧にします。これが眠っているお金の正体です。仕入値×数量で金額を出すと、倉庫の何割が動いていないかが初めて数字で見えます。

手順2：A品だけに発注の目安を決める
目安は「1日の平均販売数×(納品までの日数＋余裕日数)」です。たとえば1日2個売れ、納品まで3日、余裕2日なら、2×(3+2)=10個を切ったら発注します(※仮説値の例)。まず300点程度に絞って始めれば、棚に札を付けるだけでも運用できます。B品は月1回の見直し、C品は在庫が尽きたら補充するかどうかを判断する対象とします。

手順3：不動品を動かして現金に戻す
12か月動いていない品は、次の順に検討します。

1. メーカーや問屋への返品・交換が可能か
2. まとめ売りや店頭の特価コーナー
3. ネット販売への出品
4. 最後に廃棄

在庫を値下げや廃棄で処分すると損失が出ます。税務上の扱いには条件があるため、処分の前に税理士へ確認してください(※要確認)。

手順4：数が合わない原因を断つ
棚卸しがずれる主な原因は、倉庫から店に出すときの記録漏れと、レジで商品を特定せずに売っていることです。最低限、倉庫から出すときはメモ1枚を残し、レジは商品ごとに登録します。棚卸しも年1回の全数ではなく、毎月一部の棚だけ数える方式(分割棚卸し)にすると、ずれが小さいうちに見つかります。

道具について
無料から始められるレジアプリは複数あります。Squareは初期費用が無料で、フリープランなら月額費用もかかりません。ただし在庫管理の高度な機能や詳細なレポートは、有料プランが必要になる場合がほとんどです。料金や機能は変わるため、契約前に最新の内容を確認してください。まずはExcelで手順1を行い、必要性を実感してから選んでも遅くありません。

最大の落とし穴と撤退基準
最大の落とし穴は、3,000点を一度に整えようとして2か月で挫折することです。A品の発注目安を3か月運用して、A品の欠品回数が減らなければ、目安の数字か仕入先の納期の見立てが違うと判断して見直してください。不動品の処分は、1回で全部やらず、金額の大きい上位50点から始めます。

確認したいこと
おっしゃる「どこにお金が眠っているか分からない」の裏には、倉庫の品を処分する決断の重さと、資金繰りへの不安があるのではないですか。もし今の資金繰りに余裕がないなら、欠品対策より先に、不動品の現金化を優先してください。もし商品別の販売記録がまったくない場合は、仕入伝票から集計するか、1〜2か月かけて販売を記録するところから始めます。

さらに詳しく答えるための確認:

• レジで商品ごとの販売数は記録できていますか(はい/いいえ)
• 主な仕入先は何社くらいで、返品を受けてくれる先はありますか

洞察の裏側

不動在庫は、販売の失敗というより、仕入先の最低発注数量(ロット)が原因のことがよくあります。1個欲しいのに10個単位でしか買えず、残り9個が何年も残る、という形です。手順1で出す不動品の一覧に「仕入れ単位」の列を足すと、どの仕入先との取引条件が眠る在庫を生んでいるかが分かります。その先は、発注の見直しではなく、仕入先との条件交渉の話になります。

信頼性セルフチェック

区分	内容
推論箇所	レジか伝票に販売・仕入の記録がある前提で手順を組んだ
数値根拠	A品300点・売上8割は仮説値。発注点の計算例も仮説値
この提案の弱点	分割棚卸しや記録ルールは、6名の人手で続くかが鍵
要確認事項	処分時の税務上の扱い、各レジアプリの最新料金と在庫機能
架空情報	なし

これはAI自身の自己点検であり、正しさの保証ではありません。